これで合成着色料ともおさらば？ 科学者らが天然の青色着色料を開発！

（青色が食欲をそそるかどうかはまた別の話…！）
感覚的なものかもしれませんが、いわゆる”インスタ映え”を意識するよりもっと前の時代から、食べ物や飲み物の見た目ってやっぱりどこか大事ですよね。最新の研究によると、赤キャベツに含まれる色素を利用して、天然の青色食品着色料が開発されたそうです。
自然界で「青色」は珍しい
一般的には赤、オレンジ、黄、緑など色とりどりの果物や野菜があるなかで、青という色…
Source: ギズモード